不銹鋼餐廚具外觀精美，具有耐酸耐堿耐腐蝕的優(yōu)點，深受消費者喜愛，主要包括不銹鋼刀、叉、勺、盆、盤、筷子、鏟子和湯漏等，其主要成分是鐵、鉻、鎳，此外還含有多種微量元素錳、鈦、鈷、鉬和鎘等，其中鉻能夠防銹，鎳可防腐蝕，眾多金屬元素的組合使不銹鋼制品的性能穩(wěn)定。不銹鋼餐廚具的不銹鋼牌號主要有430、304、316。杭州二手廚具交易市場提醒廣大消費者在選購和使用不銹鋼餐廚具時要注意：

從正規(guī)渠道購買，選擇外包裝完好、標簽標識信息齊全的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品外包裝上是否標注GB 4806.9-2016，以證明其符合食品安全國家強制標準要求。不要選擇標有“優(yōu)質(zhì)不銹鋼”“高級不銹鋼”等標注信息含糊不清的產(chǎn)品。

不要用強堿和強氧化制劑洗滌，如堿水、蘇打和漂白粉等。盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物，如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼廚具中，同時不建議長時間盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料。

不建議與鋁餐具搭配使用。因為兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當它們以食物中某成分（如鹽、酸等）作為電解液時，鋁和鐵能形成一個“化學(xué)電池”，使更多的鋁離子進入食物中，有污染食品的風險。

▲不銹鋼廚具餐具選擇購買使用指南